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SUMMATURA - Experiencias gastronómicas de alto nivel

VACA CHULETÓN PALO 1 KG
SUMMATURA 35 DÍAS MADURACIÓN

SUMMATURA - Experiencias gastronómicas de alto nivel

VACA CHULETÓN PALO 1 KG
SUMMATURA 35 DÍAS MADURACIÓN

SUMMATURA - Vaca Chuletón Palo 1kg 35 días maduración

El chuletón palo es uno de los cortes más tradicionales de la vaca. Esta pieza procede de una selección de carne de vacuno de la mejor calidad. Proviene de su lomo alto y al estar junto a la costilla, presenta una mayor infiltración de grasa, lo que hace que sea mucho más jugosa y sabrosa que otras piezas. Con una maduración de más de 30 días, nos sorprende por su terneza y por su intenso sabor. Esta pieza tan especial de SUMMATURA es ideal para asar.
(Corte de pieza entre 975 g y 1,025 kg)

Un punto clave: nuestra cámara de maduración

La perfecta combinación entre FRÍO, HUMEDAD E HIGIENE hace que nuestra carne madurada SUMMATURA sea muy especial. La cámara, con luz ultravioleta de baja intensidad, cuenta con una temperatura de entre 1º y 1,5º y 75º de humedad, además de control de flujo de aire.

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