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SUMMATURA - Experiencias gastronómicas de alto nivel

VACA ENTRECOT PREMIUM 350 G
SUMMATURA +35 DÍAS MADURACIÓN

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VACA ENTRECOT PREMIUM 350 G
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SUMMATURA - Vaca Entrecot Premiun 350g

El entrecot es una de las piezas más apreciadas de la vaca. La palabra procede del francés entrecôte y significa “entre costillas”. Más fino que el chuletón, proviene del lomo bajo o “lomo de riñonada”, de carne de vacuno de la mejor calidad, y se presenta sin hueso. Es un corte selecto que, por su sabor, por su terneza y por su jugosidad, es una pieza fácil de cocinar, ya sea a la plancha o a la parrilla.

Un punto clave: nuestra cámara de maduración

La perfecta combinación entre FRÍO, HUMEDAD E HIGIENE hace que nuestra carne madurada SUMMATURA sea muy especial. La cámara, con luz ultravioleta de baja intensidad, cuenta con una temperatura de entre 1º y 1,5º y 75º de humedad, además de control de flujo de aire.

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