la carne
cuidamos cada detalle
Sabemos que el éxito de un plato comienza con el producto, por eso a la hora de elegir las piezas de carne que entran en nuestra cámara de maduración en seco tenemos en cuenta:
el origen
Productores y países que nos garanticen un producto de calidad que cumpla los estándares de seguridad alimentaria y de bienestar animal.
Tipología de los animales
Para ello la edad, el sexo y la raza del vacuno juegan un papel fundamental. Elegimos vacuno de razas Parda Danesa, Holstein o Frisona, por lo que así podemos garantizar uno de nuestros pilares, la estabilidad del producto.
la estabilidad
La estabilidad para poder abastecer a nuestros clientes. Un producto que mantenga esos estándares en el tiempo y que garantice además esa regularidad en calidad y cantidad de producto.
el origen
Productores y países que nos garanticen un producto de calidad que cumpla los estándares de seguridad alimentaria y de bienestar animal.
Tipología de los animales
Para ello la edad, el sexo y la raza del vacuno juegan un papel fundamental. Elegimos vacuno de razas Parda Danesa, Holstein o Frisona, por lo que así podemos garantizar uno de nuestros pilares, la estabilidad del producto.
la estabilidad
La estabilidad para poder abastecer a nuestros clientes. Un producto que mantenga esos estándares en el tiempo y que garantice además esa regularidad en calidad y cantidad de producto.
el tiempo
la clave del carácter único de Summatura.
Con esa selección de producto, solo nos queda dejar actuar al tiempo para forjar el carácter único que tiene Summatura, la carne de vacuno madurada en seco en el Pirineo de Huesca.
Personalizamos los cortes a la medida de tu establecimiento
Dinos qué necesitas y, nuestros maestros carniceros se ponen manos a la obra.