Seleccionamos las mejores piezas de carne de vacuno.

Una materia prima de primera calidad.
Una carne de vacuno excepcional.
Contamos con más de 30 años de experiencia en el sector, que avalan nuestro criterio en el momento de seleccionar y clasificar la carne. Nos gusta lo que hacemos.
Nuestro objetivo: El Summum del Sabor.

Las dejamos madurar en nuestras cámaras a la temperatura adecuada.

Una vez recepcionados los chuleteros en nuestras instalaciones, procedemos a seleccionar y clasificar las piezas en función de su marmoleo, complexión, tamaño, poniendo a madurar aquellas que superan satisfactoriamente nuestros parámetros de calidad y que podemos comercializar con todas las garantías bajo la marca SUMMATURA.

Hasta que se consigue el punto idóneo de terneza y sabor.

A partir de ahí, el tiempo, la humedad, la temperatura y la higiene de las instalaciones van a definir el equilibrio entre la terneza de la carne, el sabor limpio y la personalidad del vacuno que nos demandan nuestros Clientes.

Experiencias gastronómicas de alto nivel.

¿Se podría considerar una técnica de cocina? Conseguir una buena carne madurada de vacuno para alcanzar sabores potentes y matices diferentes, tiene su secreto, requiere experiencia y lleva su tiempo. Como si de un vino o un aceite se tratara, ya se habla también de la cata de carnes y de los aromas que aportan según su proceso de maduración. Cada vez son más los cocineros de renombre que ofrecen este tipo de carne en su establecimiento porque aporta un valor añadido a su carta.

Con ganas de recorrer nuevas vías.

Recorremos nuevos caminos para que este producto, con sello de calidad SUMMATURA, llegue a cualquier lugar de España.
En SUMMATURA, queremos ser el punto de referencia en carne madurada para los restauradores más exigentes.

Copima
Sabemos de sabores.

Con más de 7.000 referencias, 2.000 clientes y 30 vehículos comerciales, nos dedicamos a la distribución de productos de alimentación desde hace más de 30 años. Pero en nuestros vehículos transportamos mucho más… Soluciones. Compromiso. Confianza. Eficiencia. Fidelidad. Cooperación. ¿Cuál es nuestro secreto? El mejor servicio en el mínimo tiempo.

Y con el deseo de abrirnos nuevos caminos a nivel nacional y ofrecer un producto de primerísima calidad, hemos creado SUMMATURA.